Staň se
Králem masa!
Studuj 3letý obor Řezník-uzenář
K masu jsi měl vždy tak nějak blízko. Možná jsi pomáhal tátovi s hospodářstvím, možná ses motal mámě pod nohama, když bublaly jitrnice. A díky tomu oceňuješ lidi, kteří umí pracovat rukama, prostě poctivé řemeslo.Teď se rozhoduješ, kam dál na střední. Tak proč se nevrhnout na řezníka? Vždyť tě to k němu vždycky táhlo. Staň se králem masa! Kde jinde, než na nejoceňovanější gastronomické škole v Česku.
Kdy?
leden-únor 2021
kdykoli on-line na webu
Kde?
SOŠ a SOU polička
Čsl. armády 485
572 01 Polička
Duše řezníka
Maso je naše vášeň //
Pro řezníka není svíčková jen kus masa pod páteří krávy: je to výrobek, o který se je potřeba pečovat. Vypadá jako něčí sváteční oběd. A samozřejmě – jako výplata.
Co budeš umět?
Naučíš se, jak porcovat jatečná zvířata, ryby i drůbež a zvládneš připravit různé uzenářské výrobky, od šunky po jitrnice. Zvládneš bourat, upravovat a třídit maso pro různé příležitosti, skladovat, balit a expedovat hotové výrobky. Naučíš se i kompletní uzení, vyrábět salámy i paštiky. Dokážeš posoudit kvalitu surovin, meziproduktů, dodržet potřebné normy a to vše díky férovému přístupu mistrů.
3 důvody, proč si vybrat obor řezník //
Obor plný výhod
Praxe na prvním místě
Praxe je pro nás vším. Nevěříme, že se člověk stane řezníkem ze školní lavice. Proto máme plně vybavené řeznictví, skvělé mistry a spolupracujeme s místními výrobci.
příspěvěk až 12 000,- měsíčně
Motivační příspěvek 5 000,- každý měsíc, ubytování a stravování v hodnotě 3 100,- měsíčně zdarma, stipendium až 600,- měsíčně, placené praxe až 3 000,- za měsíc a vybavení i ochranné pomůcky zdarma! Navíc máš garantované pracovní místo !
špičkové vybavení
Máme nově zrekonstruované a skvěle vybavené řeznictví s udírnou a dokonce i sekcí pro zvěřinu za 35 milionů. Výrobky následně prodáváme ve vlastní školní prodejně.
Studuj řezníka na škole, která z tebe udělá mistra//
Máme přes 500 ocenění
Naši žáci jsou několikanásobnými mistry ČR v oboru řezník-uzenář. Vítězství máme prostě v krvi. Naposledy vyhráli v roce 2019 naši kluci Petr Kříž a Ondra Kudláček. A jejich spolužáci Vašek Brychta a Tom Mátl obsadili 3. místo.
Zamluv si individuální prohlídku školy
Rádi tě uvitáme na dnech otevřených dveří 6. února 2020 přímo u nás na škole. Pokud ti to nevyhovuje, stačí zavolat a domluvit si individuální prohlídku na jiný termín.
Budoucnost čeká na tebe
Proč je řezník skvělá volba//
1
Za dobrou práci dobré peníze
Šikovný řezník je tak trochu umělec – jedním tahem nože čistě oddělí kost od masa. Čím méně se vyhodí, tím více peněz. Podniky to ví a proto si za dobré řezníky rády připlatí.
2
Řezníka robotem nanahradíš
Každé prase nebo kráva je trochu jiné a proto u řeznického špalku nikdy nebude stát robot. A to je dobře, protože v řezničině jde kromě naostřených nožů i o srdíčko.
3
Jistota práce – chybí tisíce řezníků
Na trhu práce chybí 5000 řezníků. Sitauce se nezlepší, protože mnoho těch zkušených odejde do důchodu. O práci se tedy bát rozhodně nemusíš.
Co o nás říkají
Máme spokojené studenty
Řezníci jsou taková malá rodina s vlastním humorem. Moc toho nenamluví, ale něco nám napsali.
Jan Lidmila
3. ročník, obor Řezník-uzenář
Ve škole se mi líbí. Nejvíc mě baví to, že každý den je trochu jiný, takže se nenudím. Je nás v ročníku docela málo, a dobře jsme si sedli, takže se i dost nasmějeme. A máme skvělého mistra!
Jan Kučera
1. ročník, obor Řezník-uzenář
Škola mě baví, máme fajn kolektiv a mistr je super. Školní řeznictví je po rekonstrukci, takže si osaháme věci i z moderního provozu. Navíc můžeme bourat i zvěřinu.
Nejsme v tom sami
Podpoporují nás silní patrneři //
Díky dobrým vztahům s klíčovými partnery jsme schopni nabídnout našim žákům výuku na prvotřídní úrovni. Jedině díky tomu můžeme vyhrávat mistrovtsví ČR „Řeznická sekyra“ nebo soutěže jako je „Valašský řezník“.
staň se králem masa
Přihlaš se ke studiu
Rozhodnutí, kterého nemáš šanci litovat
Co se píše v médiích
V Česku chybí řezníci
V ČR chybí tisíce řezníků, ročně se jich ale vyučí pouze desítky. Starší silné ročníky brzy odejdou a po řemesle bude ještě větší hlad. Jako řezník se o práci bát nemusíš.
